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Pâte à choux et beignets de carnaval : toutes nos recettes

Pâte à choux
La pâte à choux est la pâte des éclairs et religieuses. Photo par Wayne Truong
Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

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Les pets de nonne
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Les pets de nonne sont des petits beignets préparés à base d'une pâte à choux puis cuits dans un bain de friture. Parfumés avec un zeste de citron et d'orange, ils sont très moelleux et légers !

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